Sezon ogórkowy

W ręku cudownie chłodna szklanka z ogórkową lemoniadą, na obiad mizeria, wieczorem ogórkowa maseczka. Ach, sezon ogórkowy to jest to   Skąd wzięły się ogórki? Jak długo trwa ogórkowy sezon? I dlaczego czasem trafiają się takie strasznie gorzkie ogórki? Dziś kilka ciekawostek o ogórkowej jagodzie oraz proste porady, jak uprawiać z powodzeniem własne ogórki na balkonie.

OGÓREK NOSI GARNITUREK
#1 Ogórek to jagoda

Gatunek Cucumis sativus po zapyleniu i zapłodnieniu kwiatu wykształca pojedynczy, mięsisty, podłużny owoc pozbawiony twardej pestki, który nazywamy prawidłowo jagodą o botanicznym typie pepo.

#2 Pradawny ogórek

Pierwsze wzmianki o ogórku pojawiały się już w świecie starożytnym ok. 5000 lat temu. W Indiach uprawia się ogórki od 3000 lat, dla porównania w krajach słowiańskich od wieku XVI. Do środkowej Europy przywędrowały z Bizancjum, a na zachód z Grecji i Imperium Romanum.

#3 Odżywczy garniturek

Ogórek w 90-95% składa się z wody. Z tego powodu nie jest uznawany za szczególnie odżywczy, a to nie prawda (pomaga pozbyć się nadmiaru wody z organizmu, skutecznie uzupełniając niedobory elektrolitów). Niemal wszystkie cenne składniki odżywcze znajdują się w zielonej skórce owocu. Dlatego tak ważne jest, by nie usuwać jej przed spożyciem. Jeśli jednak źródło pochodzenia ogórka nie jest pewne, skórkę usuwajmy – to w niej kumuluje się najwięcej azotanów i pozostałości po opryskach – tego nie usunie nawet szorowanie (to te substancje sprawiają, że „pryskany” ogórek nie nadaje się do kiszenia).

#4 Ogórek szklarniowy

Szklarniowa uprawa ogórków to nihil novi. Uprawiano je w ten sposób już w imperium rzymskim. Cesarz Tyberiusz uwielbiał odświeżające właściwości ogórków i potrzebował ich w swoim menu codziennie. Prężne umysły Rzymian skonstruowały prototyp szklarni, dzięki czemu imperator mógł cieszyć się mizerią choćby i w grudniu.

#5 Gorzki ogórek

Gorycz jest cechą, którą udało się genetycznie usunąć z większości odmian ogórka szklarniowego. Ogórek gorzki trafi się nam w uprawie gruntowej u odmian o charakterystycznej, chropowatej skórce, przeznaczonych raczej na przetwórstwo np. kiszenie.

Dlaczego niektóre ogórki są gorzkie?

Gorycz pojawia się w owocach:

wykształconych z zapylenia krzyżowego
wzrastających w okresie suszy
zbieranych nie o wczesnych godzinach porannych
zbieranych nie za ogonek, lecz ściskanych przy zbiorze
obieranych od strony ogonka zamiast od jasnej końcówki