Grzyby w ogrodzie

Pojawienie się tego typu grzybów w ogrodzie raczej nie sprawia, że trzeba biec do sklepu ogrodniczego po Topsin M. Niektórzy biegną raczej po patelnię i widelec. Czy ogrodowe grzyby można jeść? Jakie gatunki grzybów pojawiają się w naszych ogrodach? Czy warto „posadzić” w ogrodzie grzyby jadalne?

OGRODOWE GRZYBY

Grzyby o owocnikach naziemnych pojawiają się spontanicznie najczęściej:

w ogrodach na terenach sąsiadujących z lasem/znajdujących się na gruntach, będących niegdyś lasem, które z chęcią by do tego stanu naturalnego powróciły
na gruntach kwaśnych, z nasadzeniami drzew rodzimych, współpracujących z grzybniami np. brzozy, sosny
gdy do poprawy ziemi ogrodowej zastosowano podłoże, pozyskane z ziemi tzw. popieczarkowej.

Jakie gatunki grzybów mogą pojawić się w ogrodzie?

pieczarki – pieczarka polna, zwana także ogrodową. Jeśli nasz ogród sąsiaduje lub był niegdyś pastwiskiem (szczególnie dla owiec, koni), lub gdy zastosowaliśmy np. pod trawnik podłoże. pochodzące z hodowli pieczarek, grzyb ten sam pojawi się w naszym ogrodzie. Zapach pieczarki jest apetyczny, świeży, przyjemny. Pierwszym owocnikom warto pozwolić dojrzeć i się rozsiać, by w przyszłym roku zebrać porcję na omlet.

żółciak siarkowy – pojawia się w starych sadach na leciwych drzewach owocowych, czasem liściastych. Żółciak w ciągu kilku lat wykończy drzewo, na którym pojawiły się owocniki. Młode owocniki zbiera się w maju i po wstępnej obróbce są jadalne. Mają unikatowy smak.

smardz jadalny – w Polsce rzadko spotykany grzyb, jednak na przełomie kwietnia/maja możemy go znaleźć choćby w naszym łobzowskim Parku. Pojawia się w starych ogrodach, często pod wysokimi jesionami, kasztanowcami na terenach lekko podmokłych. Grzyb ma niesamowity, korzenny aromat, dodający szlachetności najprostszym daniom.

hubiak pospolity – zwany hubą. Pojawia się na starych, uszkodzonych drzewach, przeważnie brzozach, bukach, topolach. Grzyb ten nie jest jadalny, ale w Małopolsce cenimy go, za jego właściwości odstraszania burz… W Wielką Sobotę hubę w koszyku zanosi się na święcenie. Gdy zbliża się burza, wystarczy wystawić poświęconą hubę na parapet…

opieńki – wywołują opieńkową zgniliznę korzeni, co dla drzewa nie jest dobrą wiadomością. Pojawienie się na pniu owocników jest objawem infekcji systemowej i wyrok zapadł… za to opieńki są cenione przez grzybiarzy za ich smak. Jest to jeden z grzybów, które zbiera się nawet jeszcze w listopadzie.